اسید استئاریک صنعتی

اسید استئاریک ، نام دیگری برای اسید اکتادکانوئیک اسید، یکی از رایج ترین اسیدهای چرب است. این گیاه به عنوان یک استر گلیسرول در بیشتر چربی های حیوانی و گیاهی وجود دارد. اسید استئاریک در چربی های حیوانی تا 30٪ نسبت به چربی های گیاهی به طور معمول 5٪ بیشتر است. استثنائات مهم کره کاکائو و کره شیا ، که در آن میزان اسید استئاریک به عنوان تری گلیسیرید 28-45 است
صنایع غذایی به جای اسید پالمیتیک و اسیدهای چرب ترانس ، غنی سازی مواد غذایی با اسید استئاریک را در نظر بگیرند. بنابراین ، اسید استئاریک غیر سازگار با بدن انسان است. با یک گروه سر قطبی که می تواند با کاتیونهای فلزی و زنجیره ای غیر قطبی متصل شود و حلالیت آن در حلال های آلی باشد ، اسید استئاریک معمولاً در تولید شوینده ها ، صابون ها و مواد آرایشی مانند شامپو و محصولات خامه ای اصلاح می شود